2. Babi direbus sampai empu, lalu kulitnya ditusuk-tusuk dengan garpu 3. Beri bumbu nomor I untuk oles bagian dalam dagingnya sampai rata. 4. Kulitnya dioles dengan bumbu nomor II. 5. Panggang di oven dengan api atas sampai kulitnya garing (harus dibolak balik). 6. Setelah itu, bagian kulitnya digoreng dengan minyak yang sedang panasnya.Cara Membuat. Langkah 1. Bersihkan daging dan keringkan, bisa pakai tissue dapur / kain yg bersih. Lalu kerat- kerat. Langkah 2. Campurkan bumbu ngo hiong+ merica+ cuka beras oleskan ke bagian daging merata. balikkan daging. Langkah 3. Campurkan Arak beras+ garam oleskan hanya untuk bagian kulitnya saja.
Panggang daging di dalam oven yang sudah dipanaskan dengan api kecil sambil dibolak-balik agar matangnya rata. Selama memanggang, olesi daging dengan adonan pengoles yang terbuat dari campuran margarin, bawang merah dan kecap manis. Panggang daging sampai benar-benar matang. Biasanya kurang lebih 1 jam.
Ngohiong ak.a Hekeng. five spice powder / ngohiong β’ daging babi (bisa ganti paha ayam ya) dicincang β’ udang di cincang kasar β’ saus tiram β’ minyak ikan β’ angciu β’ merica bubuk β’ kaldu bubuk. 2 jam an. 22 rolls.
Jangan lupa untuk membersihkan kerak garam yang masih menempel pada kulit hingga bersih. Selanjutnya, panggang lagi dengan suhu 230 derajat hingga kulit terlihat garing dan renyah. Keluarkan dari oven dan tunggu sampai dingin. Jika sudah dingin, daging siap disajikan dan dipotong sesuai selera. 3. 3gb47n.